有些食物虽然美味，却是“餐桌杀手”。近日一则“福建阿婆吃下六两麦螺 十分钟后中毒成植物人”的消息引起关注。据媒体报道，6月20日福建罗源58岁的陈依姆在食用6两麦螺后出现中毒症状，至今仍然躺在当地医院ICU病房内，处于昏迷状态，医生称其颅脑长时间缺氧，很可能成为植物人。(见2014年07月19日人民网)
近期，我国不少地方都发生因食用织纹螺而中毒的事件，造成人员中毒死亡的严重后果。温岭市、玉环县等，近年曾连续发生几起食用织纹螺中毒事件，但部分群众仍心存侥幸地食用，给食品卫生安全带来极大隐患。每年夏季都是织纹螺食物中毒的高发季节，往年福建省的其它地区就有发生过织纹螺中毒的事件，中国国家有关部门已明确禁止销售经营织纹螺。
笔者在新闻报道中查阅出几起吃麦螺中毒的案例：2007年4月7日晚，6位患者陆续走进解放军总医院第一附属医院的急诊室，就在两个小时前，他们是聚餐的同一桌食客。这是一起集体食物中毒事件。“凶手”是织纹螺;2007年5月7日，莆田荔城区拱辰办长丰村发生一起食用麦螺(也称织纹螺)中毒事件，9人出现不同程度身体不舒服、恶心、呕吐、口唇及肢端麻木等症状……;紧接着就是近日媒体报道：福州一位58岁的老人吃六两麦螺昏迷近一个月仍未苏醒，吃麦螺中毒的事件并非今年才出现，对食用织纹螺引起的中毒，目前尚无特效治疗解毒药物。每年夏季都是织纹螺食物中毒的高发季节，往年福建省的其它地区就有发生过织纹螺中毒的事件，国家有关部门已明确禁止销售经营织纹螺。
那么，“麦螺”分布在哪些地方?为啥有这么大的毒性?“麦螺”学名 织纹螺 与花麦螺Euplica scripta相似，贝壳小形，纺缍型，壳表有光泽，外唇通常肥厚，内壁有一些小齿。色彩变化多，数量极多，常用来加工艺品。壳小，呈菱形，体层梯状，质厚，壳表光滑，色泽多变。主要分布在印尼、马来西亚、新加坡，在台湾分布在基隆市，兰屿，台北县贡寮乡蚊子坑，花莲海岸，台北县鼻头角至宜兰县大溪，屏东县恒春半岛，大树房，东沙岛，宜兰县苏澳，花莲县大港口，小琉球，澎湖，新竹县。中国盛产于浙江、福建、广东沿海，由于海洋环境受到污染，“赤潮”频发，使织纹螺体内毒性大增。其体内常含有神经性毒素，会在短时间内侵蚀人体的中枢神经系统，特别是赤潮期间，织纹螺因吞食河豚卵和赤潮，毒性更强，食之轻则导致上吐下泻，重则致人死亡。
专家表示表示，近海60余种织纹螺，大部分都是有毒的。麦螺主要毒性，麦螺的毒素类似河豚毒，通常耐热，一般烹调温度很难将其破坏，其毒素并不是来自于它的肉，而是胃。因为水域、季节的不同，织纹螺所吃的藻类有可能有毒，也可能没毒，而含毒量也不相同。有的人吃织纹螺产生中毒，而有的人却没有中毒。人食用毒螺后，一般几分钟到几小时后，唇、舌、喉头、面部、手指有麻木感，还会发展到四肢末端和颈部麻木，并伴有恶心、呕吐等。还有一些中毒者会伴有头晕、肌肉疼痛和腹泻等症状，严重时中毒者会因呼吸肌麻痹而死亡。目前麦螺毒素还没有效治疗解毒药，所以预防的最好办法就是不吃麦螺。
为了防止类似事件发生，为此，2012年7月卫生部发出通知，要求禁止销售和食用织纹螺。通知要求，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺;消费者若发现食品生产经营单位采购、加工和销售织纹螺的，应当及时向当地食品安全监管部门举报。
福建阿婆吃下六两麦螺 十分钟后中毒成植物人再次提醒广大市民，因食用麦螺而导致中毒的事件并不是今年才发生，每到夏季麦螺的旺产期总会有人管不住自己冒险去去食用，这次食用麦螺中毒事件也提醒人们不要去轻易购买，吃麦螺虽易，健康不易，且吃且珍惜。
当然，卫生部提醒，广大群众应提高自我保护意识，不购买和食用织纹螺。误食织纹螺后，如发生口唇麻木等类似神经系统中毒症状的，应当立即到医院就诊。
作者姓名：周运华
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