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□ 胡立彪
近日，“惜食魔法袋”官微宣布入驻重庆，引发网友对“剩菜盲盒”的关注。
据悉，“惜食魔法袋”是我国第一个专注反食品浪费的小程序，于2021年正式上线，目前已入驻北京、南京、上海、广州、深圳、杭州、长沙、成都等多个城市。其引人关注的一大特点，是将商家的临期食品或当天打烊前未售完的食品随机组合搭配盲盒，以原价三四折甚至更低的价格出售。
在网上，这种销售形式被称为“剩菜盲盒”。盲盒营销并非新鲜事物，它具有抽彩特征，其商业原理是利用人的博弈心理销售物品。因有机会得到超值的目的物，这容易使人产生以小博大的心态，会让一些消费者特别是年轻群体产生购买冲动。商家将盲盒与临期食品结合起来，推出“剩菜盲盒”，可以算作一种营销创新。
有学者指出，“剩菜盲盒”走红，是由餐饮商家和消费者的共同需求所促成。我国法律严禁售卖过期食品，食品经营者对临近保质期的食品要进行分类管理，作特别标示或集中陈列出售。一些食品经营者为保障食品安全，也怕麻烦，会将当日没有售出或者临期的食品扔掉，这会造成极大的浪费。更多的食品经营者则是通过采取晚间降价、买一送一等促销方式尽量将这些食品售出，以避免食物浪费和减少经济损失。引入“剩菜盲盒”，多一种促销方式，就少一些食物浪费和经营损失。从消费者角度看，购买“剩菜盲盒”不仅可以获得具有较高性价比的食品，还能一定程度上满足寻求刺激的博彩心理，甚至可以因其被贴上“绿色低碳”等标签而获得一定的“道德实现感”。
“剩菜盲盒”的兴起，还踩在全社会“反浪费”的风口上。2023年是我国《反食品浪费法》施行两周年。今年3月以来，市场监管系统启动为期3个月的制止餐饮浪费专项行动。其间，政府部门严格执法，各地餐饮企业积极参与，全力遏制餐饮浪费。目前，反对浪费已成社会共识，节约粮食蔚然成风。这种社会风气对“剩菜盲盒”走红起到助推作用。
不过，为避免“舌尖上的浪费”探寻解决方案，不能突破守护“舌尖上的安全”这条底线。食品经营者采用“剩菜盲盒”这种方式进行营销，的确可收到减少食物浪费和经营损失之效，值得点赞，但其背后的食品安全问题也必须引起关注。食品安全专家指出，消费者如果对食品的制作时间、保存条件、食用方式等不了解，容易因未及时食用、未正确存储等导致食品变质，或未按要求进行加工食用，引发食品安全问题。此外，食品经营者在包装盲盒的过程中，可能存在食物混放或不规范使用包装材料的问题，由此导致食品污染，产生食品安全风险。
据媒体报道，不少消费者反映，其购买的“剩菜盲盒”存在口味不佳、以次充好、食物发霉等问题。也有消费者称，食用“剩菜盲盒”的食物后出现身体不适或吃到异物，面临投诉无门的难题。除此之外，部分食品经营者出售“剩菜盲盒”模糊保质期，甚至不做任何标注。更有问题的是，一些经营平台和商家就“剩菜盲盒”达成“不退不换”的所谓“共识”，消费者购买到过期食品只能扔掉，其合法权益受损的同时，还会导致另一种形式的浪费。
我国《食品安全法》规定，禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品。这就要求食品经营者一定要重视“剩菜盲盒”食品的保质期问题，切莫在这一问题上玩花活。2022年8月，市场监管总局发布《盲盒经营活动规范指引（试行）（征求意见稿）》，明确了部分在使用条件、存储运输、检验检疫、监督管理等方面有严格要求的商品“不得以盲盒形式销售”，其中就包括食品。该指引目前仍处于试行阶段，“剩菜盲盒”会否被明令禁止，还有待观察和商榷。但这传达出一个重要信息：对待“剩菜盲盒”，食品安全不能“盲”，食品经营者、相关监管部门和消费者都要睁大眼睛“看”。
《中国质量报》【观象台】
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